Sauté de veau et veau : toutes nos recettes

Name: De belles idées recettes pour cuisiner le sauté de veau
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: sauté de veau

Un délicieux sauté de veau accompagné de gnocchis. Photo par in the south

Le sauté de veau est un classique dont on ne se lasse pas. Préparer un sauté de veau, c'est immanquablement parfumer la maison d'une odeur qui nous chatouillera agréablement le nez avant de définitivement faire fondre nos papilles. Plat comfort food par excellence, il nous offre une viande tendre, un goût savoureux et une multitude de possibilités, ce qui en fait le plat star des repas en famille.

Accompagné d'une bonne sauce à la crème et au persil, aux tomates, aux champignons, à la sauge ou au cidre, le sauté de veau est un véritable bonheur en bouche. Agrémentez-le d'olives, d'un bouquet garni et servez le avec des pommes de terre et légumes de saison ou pourquoi pas des pâtes fraîches et vous comblerez vos convives. Et si vous préférez les classiques, optez pour les fameux sautés de veau marengo, à la gremolata ou de Lisbonne, succès assuré.

Sauté de veau et veau : recettes du Chef Simon, techniques et vidéos de sauté de veau et veau

Veau Marengo

Chef Simon

Un sauté de veau pas si facile.

Voir les recettes de sauté de veau du Chef
Voir les recettes de veau du Chef

À ne pas manquer !

Le veau - Découpes et cuissons

Le veau - Appellations, labels et qualité

Voir tous les articles de sauté de veau
Voir tous les articles de veau

Sauté de veau et veau : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Le rôti, c'est du tout cuit !

Le veau de la Pentecôte c'est quand on veut !

Des ris de veau pour un menu gastronomique

Un beau coup de filet !

Normande ou milanaise, l'escalope a tout pour nous plaire !

On saute le dîner ?

Voir toutes les sélections de recettes de sauté de veau
Voir toutes les sélections de recettes de veau

Sauté de veau et veau : les meilleures recettes des Gourmets

Sauté de veau au safran

Delizioso

Voici une petite recette de sauté de veau au safran plutôt printanière ! Une délicieuse recette de sauté de veau au safran. Un plat mijoté plein de saveurs avec un mélange de cumin et de safran. Une recette idéale pour recevoir avec un plat simple à réaliser même si la cuisson est un peu longue et une note d’originalité pour ce mijoté de veau.

Sauté de veau aux haricots blancs, chorizo et carottes

Amandine Cooking

Voici une recette de plat mijoté à base de viande de veau, de haricots blancs à la tomate, chorizo et carottes. Le genre de plat qu'on aime servir un dimanche midi. La recette est facile et rapide à préparer, mais comme tout plat mijoté, le temps de cuisson est assez long, vous pouvez le préparer à l'avance (même la veille), vous pouvez également remplacer le veau par du boeuf.

Sauté de veau au cidre et calvados

MonEpicierduTerroir

Une recette originale et délicate. La cuisine au cidre est souvent trop méconnue et c'est bien dommage car le cidre apporte une douceur et une originalité rare avec les plats mijotés. Alliance de cidre, de calvados et de crème fraiche, ce sauté de veau mijoté pendant des heures sera très apprécié de tous!

Mijoté de veau au cidre et aux morilles

Happy papilles

Laissez-vous tenter par ce mijoté de sauté de veau au cidre et aux morilles, absolument parfait pour un repas de famille, un repas entre amis et même un repas de fêtes. Pour ce mijoté de veau, j’ai opté pour des morceaux de sauté de veau. Il s’agit des morceaux adaptés à la blanquette. Une fois la cuisson terminée, ces morceaux de veau sont particulièrement moelleux. En ce qui concerne la sauce, il s’agit d’une sauce à mi-chemin entre la sauce normande et la crème aux champignons. Cette association est vraiment délicieuse !

Sauté de veau sauce à la mélasse de grenade

Serial_Baker

Voici une recette mijotée idéale pour les journées d'hiver. J'ai utilisé des morceaux à blanquette de veau cuits avec une garniture de légumes, du vin blanc et de la purée de tomate que j'utilise à la fin pour réaliser une sauce onctueuse, rehaussée de mélasse de grenade qui apporte un côté acidulé. Un plat réconfortant à déguster avec toutes sortes d'accompagnement (légumes, riz, pâtes, céréales...).

Sauté de veau, sauce au porto

Patty Saveurs

Recette de sauté de veau, sauce au porto, ragout de veau mijoté avec des carottes, lardons et champignons de Paris et une sauce légère au Porto, délicieux et parfumé ! Le veau peut être remplacé par de la dinde, du poulet ou du porc !

Sauté de veau au Porto

Popotte

Une recette cocooning pour les journées froides d'hiver...J'ai vraiment aimé le petit goût doux laissé par le Porto dans le Arroz de Pato, du coup j'ai fait un sauté de veau en remplaçant le vin blanc par du Porto, c'était vraiment pas mal !

Sauté de veau aux carottes

Cuisiner en paix

Première recette avec les carottes carottes nouvelles !

Sauté de veau aux olives, à l'estragon, au thym et au romarin

cuisine en folie

Du sauté de veau, c'est plutôt classique comme recette me direz-vous mais là que nenni, c'est un sauté de veau à la provençale aux délicieuses saveurs méditerranéennes, de quoi se réjouir les papilles et les embarquer dans un voyage gustatif des plus plaisant.

Voir toutes les meilleures recettes de sauté de veau...
Voir toutes les meilleures recettes de veau...

Sauté de veau et veau : les dernières recettes des Gourmets

Sauté de veau au curry

espace recette

Un excellent sauté de veau au curry délicieux, facile et simple à réaliser, un plat savoureux qui surprend par sa facilité, sa rapidité de préparation et son goût aromatique avec de la viande de veau, du curry, du bouillon de volaille et la crème fraîche.

Sauté de veau au chouriço

Twinsribbons

A la recherche d'une recette de fait maison ? Testez celle-ci et laissez votre opinion en commentaire !

Veau marengo

Une aiguille dans l potage

Un plat convivial et réconfortant ! Pour la petite histoire, le veau marengo est une recette qui date de la période napoléonienne, en souvenir de la victoire de Bonaparte à Marengo, village du Piémont italien, autant dire qu'il s'agit donc d'un grand classique de la cuisine française. A l'origine, il s'agissait d'un plat à base de poulet, d'écrevisse, d'oeufs frits et croûtons de pain.

Sauté de veau au fenouil et aux olives

Happy papilles

Donnez des accents ensoleillés à votre sauté de veau en le préparant avec du fenouil, des olives, du citron et du pastis. Ce plat familial, qui fleure bon la Provence, ne nécessite que 15 minutes de préparation : parfait pour gagner du temps et profiter de ses proches !

Sauté de veau au cidre et aux morilles

Popotte

Pour changer du traditionnel sauté de veau au vin. Ce type de plat est encore meilleur fait la veille et réchauffer le jour J. Pour encore plus d'originalité, j'ai servi ce plat avec un mélange de 3 riz (long de camargue, sauvage, rouge).

Voir toutes les dernières recettes de sauté de veau...
Voir toutes les dernières recettes de veau...